Kako hitro odmrzniti meso: koristen nasvet gospodinjam

Mistresses se redno soočajo z vprašanjem: kako hitro odtalite meso? V življenju obstajajo nepredvidene okoliščine: nenadoma spustila na goste ali si pozabil, da bi dobili piščanca ali svinjine iz zamrzovalnika, preden odidejo na delo. S prihodom mikrovalovne pečice je problem hitrega odtaljevanja postal manj pogost. Vendar se mnogi izogibajo tej metodi, če upoštevamo, da je škodljiva.

Kako odmrzniti meso, ne da bi izgubil svoje lastnosti? Najbolj priljubljene metode:

1. v hladilniku( najbolj pravilna in uporabna metoda);
2. v mikrovalovni pečici( hitro, vendar na napačen način);
3. v vodi;
4. v multivark( ali parni);
5. na zraku pri sobni temperaturi.

Pravilno odtajanje

za gospodinje, ki so praskanja glave nad tem, kako hitro odtaljevanje mesa, je brez izgube okusa in mehkobo slaba novica. Odtaljeno meso bo ostalo sočno in okusno, če bo odtaljevanje trajalo najmanj 12 ur. Idealno je, da mora biti v hladilniku vsaj 24 ur.

Obstajata dve osnovni pravili: zamrznitev

1. - čim hitreje;Odmrznitev
2. - čim počasi.

Od zamrzovanja mesnih izdelkov v proizvodnji lahko zagotovite le ustrezno odmrzovanje. Odmrzujte cele koščke mesa, piščanca ali mletega mesa, ki so potrebni v hladilniku. Koliko časa bo odvisno od velikosti kosu in temperature v hladilniku. Ne kuhajte svinjine, govedine ali piščanca, dokler ni popolnoma odmrznjena. Temperatura v hladilniku naj bo 2 do 4 stopinje nad ničlo.

Če boš pekel gosi, bo trajal dva dni. Pravilo za odmrzovanje mesne izdelke veljajo za svinjine, govedine, ovčjega mesa, perutnine in vseh vrst rib. Ne pozabite: ne morete zamrzniti hrane, ki je bila odmrznjena.

Svet

Ne zamrzujte sveže meso ogromne kose: to bo dolgo, dolgo časa, da zamrzne in odjuge.

Mikrovalovna

Večina ljudi se sprašujem, zakaj ne morete uporabljati funkcije avtorazmorazhivaniya v mikrovalovni pečici, saj je zelo priročen in hiter. Izdelki za odmrzovanje v mikrovalovni pečici pa lahko občutno vplivajo na okus in sočnost mesa. Najbolje je, da izdelek ostane v hladilniku, dokler ni popolnoma odmrznjen.

Pomembno je pravilno nastaviti čas odmrzovanja. Koliko je izdelek odtaljen, je odvisno od velikosti kosa in temperature zmrzali. Večina mikrovalovnih pečic sam določi čas, potreben za odmrzovanje. Nastaviti morate težo izdelka in mikrovalovna pečica nastavi, koliko minut bo trajal postopek. Piščančji file, ki ponavadi tehta 200-300 g, se odmrzne 5-7 minut. Odtajanje celotne trupe piščanca ali velikega svinjskega mesa lahko traja do 30 minut.

Uporaba mikrovalovne pečice prihrani čas. Gospodinjski pomočnik pomaga, ko morate kuhati mesno jed "v naglici."Vendar ima mikrovalovna pečica tudi številne pomanjkljivosti.

• Odtaljeno meso izgubi sočnost in postane trdovratno.
• Na vrhu mesnega izdelka lahko "kuhamo", znotraj pa ostane ledeno.
• Ribe po odmrzovanju v mikrovalovni pečici lahko varijo ali izgubijo elastičnost.

Nasvet

Ustavite mikrovalovno pečico vsake tri minute in obrnite izdelek.

Voda

Če v hladilniku nimate časa za pravilno 12-urno odmrzovanje, lahko čas skrajšate na 2-3 ure. Obstajajo dve možnosti za "odmrzovanje" vode: v hladni in vroči vodi. Prva pot je bolj pravilna, vendar traja veliko časa. Uporaba tople vode bo pospešila postopek, a bo zmanjšala okus končane mesne jedi.

1. Hladna voda .Postopek bo trajal od 1 do 3 ure. Zaželeno je, da se piščanca, goveje meso ali svinjina odmrznejo pod tekočo vodo. V vodo lahko nalijete posodo in v njem vstavite mesni izdelek v zapečateno vrečo. Koliko časa bo meso postalo mehko odvisno od njegove velikosti.
2. Topla voda .Ta metoda je primerna za nestrpne gospodinje. Meso ali perutnina, odtaljena v vroči vodi, bo trd in brez okusa. Poleg tega se v toplem, vlažnem okolju bakterije, ki so nevarne za zdravje ljudi, hitro pomnožijo.

Če se izdelek odtalite v vodo, ga položite v vrečko. Uporabljate lahko le hladno vodo.

Multivarker( Steamer)

Obstaja še ena priljubljena metoda za odmrzovanje piščanca in svinjine doma.Če želite to narediti, potrebujete način pare. Zamrznjeni kos mesa se razprostira v posebni košari, voda se vlije v skledo multivarquet in potreben program je nameščen. Koliko časa bo potrebno za odmrzovanje, je odvisno od mesa. Med pokrovom je treba redno gledati, tako da svinjina, piščanec ali goveje meso ne kuhamo.

V zraku

Ta metoda je podobna odtaljevanju v hladilniku, vendar je temperatura veliko višja. Meso je treba vzeti iz zamrzovalnika, postaviti v skledo in prekriti z brisačo ali toplo krpo. Višja je temperatura "overboard", hitreje se bo izdelek odmrznil.

Kako zamrzniti meso?

Ko ugotovite, kako pravilno odtaliti meso, se morate naučiti pravil zmrzovanja.

1. Samo svež izdelek lahko zamrznete.Če je bil predhodno odmrznjen, ga ni mogoče postaviti v zamrzovalnik. Pripravljena jed je težka in brez okusa. Lahko se zgodi, da je vonj vonj.
2. Zamrzniti moramo delce. Vnaprej razdelite velik kos svežega v primerne dele( za kuhanje posode v družini).Pripravljene dele namestite v zapečatene vrečke, izpustite presežek zraka.
3. Zamrzujte mesne izdelke pri temperaturi -24 ° CMeso je shranjeno do 24 mesecev, če v zamrzovalniku ni sprememb temperature.
4. Ne zamrzujte izdelka v maloprodajnem paketu. Po nakupu ga umijte in namestite v čisto, zaprto vrečko. V tej obliki pošljite v zamrzovalnik.

Tako je kakovost odmrznjenega izdelka odvisna od tega, koliko časa ste pripravljeni porabiti za odtaljevanje. Poskusite vnaprej načrtovati svoj meni za jutrijo in odtaljevanje mesnih izdelkov samo v hladilniku.

Priporočamo, da si preberete članek o tem, kako in koliko želite kuhati piščančje prsi