die Induktionskochfeld erwerben mit dem Kauf muss der Benutzer alle Kochgeschirr auf die Platte überprüfen. Nicht jeder Topf oder Pfanne eignet sich für die auf einem Panel zu kochen. Sie haben den gesamten Satz vollständig zu aktualisieren. Dies ist auf Induktionsherde, die sich von Analoga mit einer anderen Art der Heizung grundsätzlich verschieden sind.
Das Prinzip, auf dem Werk den Bereich, basierend auf der Verwendung von Wirbelströmen. Um die aktuelle Heizwirkung, müssen eine geschlossene Schleife zu verwenden. Ein notwendiger Bestandteil dieses Systems - spezielle Gerichte, die Sie auf Induktionskochfeld verwenden können.
Ausrüstung für solche Platten sollte basierend auf dem Vorhandensein von ferromagnetischen Eigenschaften gewählt werden. Sie beginnen Heizwirkung, Wirbelstrom von der Induktionsspule zu ziehen. Aber dies ist nicht die einzige Bedingung, die beachtet werden müssen. Darüber hinaus beachten:
- Der Durchmesser des Bodens. Es sollte zwischen 12 cm und mehr betragen.
- Die Dicke des Bodens. Empfohlener Wert sollte nicht kleiner als 2 cm.
- Der Zustand des Bodens. Es sollte nicht verformt glatt und frei von Kratzern sein.
Wenn ein Induktionskochgeschirr Wahl, überprüfen Sie besondere Kennzeichnung. Sie sieht aus wie ein Logo in Form einer Spirale in einer horizontalen Position mit «Induktions» Inschrift.
Sandwichboden
Unter den Utensilien für die Induktion, können Sie einen Behälter mit festen schweren Boden wählen, aber oft kam über Multi-Layer-Modell mit einem Boden aus Sandwich-Technologie. Die Schichten können von drei bis sechs sein. Der dreischichtige Stock besteht aus:
- ferromagnetischen Bodenfläche, die Heizung liefert, es umverteilt über die Wände und auf die Inhalte;
- Aluminium-Zwischenschicht mit einer hohen Wärmeleitfähigkeit und Wärmeeinsparung;
- eine innere Schicht des Primärbehältermaterials.
Manchmal kann eine separate Schicht kann einen speziellen Antrieb verwendet werden, was die Wahrscheinlichkeit einer Verformung des Bodens bei hohen Temperaturen verringert.
Material
In Gegenwart der magnetischen Eigenschaften und die Compliance-Anforderungen an den Bodenabschnitt des Basismaterials ist nicht so wichtig. Die Entscheidung, welche ist Utensil besser geeignet für Platten dieser Art je nach Ihren Vorlieben getroffen werden müssen. Das kann sein:
- Edelstahl;
- Keramik;
- Gusseisen;
- Glas;
- Aluminium.
Auf Induktion kann auch in einer Emaillekochtopf zubereitet werden. Aber das am häufigsten verwendeten Material - Gusseisen und Edelstahl.
Gusseisen
Diese Option ist haltbar, behält die Wärme gut und wärmt gleichmäßig. Aber unter Unzulänglichkeiten - eine Menge Gewicht, Zerbrechlichkeit, Anfälligkeit für Korrosion.
Edelstahl
Geeignet für die Zubereitung der meisten Gerichte, da das Material nicht oxidiert wird. Daher sind die in den Lebensmitteln enthaltenen Nährstoffe bleiben erhalten. Darüber hinaus kann in einer Pfanne aus Edelstahl gefertigt werden gekochte Speisen gelagert.
Der genannte Nachteil - die Anwesenheit von Nickel in der Zusammensetzung von Additiven, die die Möglichkeit einer allergischen Reaktion, erhöht.
Aluminium
Es hat eine gute Wärmeleitfähigkeit, beschleunigt Kochen und ist leicht. Unter den wenigen Nachteile:
- verhindert saure Lebensmittel zu speichern;
- verliert seine Form für häufige Anwendungen;
- in Verletzung der Antihaftbeschichtung, die Arbeitseigenschaften schwächen.
Keramik
Dieses Material ist widerstandsfähig gegenüber hohen Temperaturen, ohne intensiven Betrieb zu verlieren Form. Es braucht nicht viel zu verlangen Frittieröl. Gekennzeichnet durch eine einfache Wartung.
Glas
Nicht die beste Wahl des Materials für Kochgeschirr Induktionskochfeld. Es ist schlecht geheizt und leiten Wärme. Aber in der Gegenwart eines ferromagnetischen Boden ist voll anwendbar.
Anwendungsregeln
Um die Effizienz des Bedienfeldes zu verbessern die folgenden Richtlinien:
- Verwenden Sie keine Pfannen mit einem deformierten Boden. Es kann zu einer Verschlechterung der Erwärmung führen, das Auftreten von Fremdgeruch, Verschlechterung des Panels.
- Verwenden Sie keine leere Pfanne auf der Platte lassen, da dies eine Beschädigung der Antihaftbeschichtung führen kann.
- In Anbetracht der hohen Rate von Wärme und nicht den Ofen verlassen, während unbeaufsichtigt zu kochen.
- spezielle Magnetplatte kann in Bodendurchmesser weniger als die empfohlene Größe oder Abwesenheit von ferromagnetischen Eigenschaften verwendet werden.
Pflege
Um den Service für Gerichte solcher Platten zu erstrecken, ist es notwendig, richtig darum zu kümmern. Für ihren Dienst, müssen Sie:
- waschen Töpfe und Pfannen unmittelbar nach der Herstellung;
- kann nicht für diese Zwecke Schleifmittel verwendet werden;
- gut trocknen Schlieren und Flecken zu vermeiden, gewaschen;
- mit einem weichen Schwamm zum Waschen, die die Oberfläche nicht zerkratzen.
Im Anschluss an diese einfachen Regeln können die zusätzlichen Kosten vermeiden Kochen angenehm zu machen.
Hersteller
Mit einer Fülle von Wahl der Frage, was die besten Geräte für Induktionsplatten zu schwer zu lösen. Vereinfachen Sie die Wahl möglich, aus dem Preis dieser Käufe beginnen. Die Kosten für qualitativ hochwertige Töpfe, Pfannen und andere Gegenstände in der Regel mindestens mehrere Tausend.
Unter den Herstellern der am häufigsten genannt:
- Deutsch Fissler und Woll;
- Französisch Cristel und Tefal;
- Italienisch Risoli;
- Finnische Hackman;
- Swedish Swiss Diamond.
Die russischen Marken mit einem guten Ruf sollte Gourmet Vitross, LMZ genannt werden.
Das erste Mal ist es möglich, ein kostengünstiges chinesischen Gerichte zu verwenden. Es gibt Geräte, die geeignet in Qualität und Technologie sind, aber ihre Wahl sollte mit größerer Aufmerksamkeit angegangen werden.
Es ist besser, nicht billige Produkte unbekannter Hersteller zu wählen. Meistens ist es minderwertiges und verliert schnell seine Verarbeitbarkeit. Und seine Anwendung kann die Oberfläche der Platte mar.