Hva en tyrker beste kaffe brygget: hvordan å velge hva som skal være, geysir kaffetrakter eller Turk

Hver fan av kaffe vet lite å velge høy kvalitet korn, er det også viktig å koke det riktig. Og for dette må du vite fordeler og ulemper ved ulike typer kaffe Turk.

Historien om Turks (Potter)

I dag kan knapt noen navngi den eksakte datoen for fødselen av denne fantastiske objektet - tyrkerne. De første menneskene til å virkelig sette pris på det guddommelige smaken av drikke, var afrikanske stammer. Interessant faktum: denne drinken er ansett som ulovlig og drakk det i hemmelighet. De første kaffekanner ser ut som vanlige bowlere. Vanligvis noen særlig ikke tenke på riktig form av fartøyet for å trakte kaffe, og kokeprosessen. Noen ganger, i mangel av andre retter, for matlaging ved hjelp av små mugger for vann. Det er verdt å merke seg at beduiner fremdeles forberede kaffe i slike kanner, og kalte dem "Dali".

Etter en tid afrikanere har nådd den arabiske halvøy (sannsynligvis ledsaget av orientalske kjøpmenn). Mest sannsynlig, i takknemlighet, oppdaget de hemmeligheten kaffe til sine følgesvenner. Og over tid, den mirakuløse drikke lært Sultan. Statsoverhode likt kaffe, og i palasset til drikken tilberedes på en spesiell golden potten med en lang håndtak og lokk.

Forresten, er kaffe alltid forberedt bare i nærvær av Sultan. Grunnen til dette budet er en spesiell syrlig smak på drikken, som kan skjule smaken av giften. Og som i dagene av kampen om makten var alle metoder er god, Sultan frykt var fullt berettiget.

Men i en gylden bolle drikke svært raskt oppvarmet og ofte kokt. Derfor ble det bedt om å finne en egnet metall. Over tid, foretrekkes kobber - det langsomt oppvarmet. Og endre formen på beholderen: do bred bunn og smal hals. En lang håndtak igjen fra forrige "modeller".

Det opprinnelige navnet på denne oppfinnelsen var "rakva" - på vegne av den personen som laget og solgte dem. Og bare med tiden "rakva" glemt, og et nytt navn - "potter". Mer kjent for oss definisjonen av "Turk" dukket opp på ganske forståelige grunner, fordi kaffen ble brakt til Russland fra Tyrkia.

Formen og volumet

Tyrkerne skjema påvirker kvaliteten av den tilberedte drikke i den. Den gylne regel: Diameter bunn bør være dobbelt diameteren på halsen. Den store forskjellen er velkommen og mindre - er ikke tillatt å forberede skikkelig kaffe.

Dersom det under "run away" kaffe brygging, og deretter prøve den virkelige flavored drikke denne gangen du ikke får. Saken er at skummet som dannes på overflaten, som spiller rollen som en propp, som beholder smak og eteriske oljer. Bare tilstedeværelsen av en full bukett av ulike komponenter kan du nyte en virkelig magisk drikk. Kokepunktet "plugg" kommer til toppen, og når det avkjøles gradvis glir ned skråveggene til bunnen.

Også ta hensyn til mengden av tyrkerne. Standard størrelse på 100 til 600 milliliter. Vanligvis på bunnen angir antall porsjoner. I gjennomsnitt 1 porsjon - det er 100 ml, men beløpet skal være tyrkere og en halv ganger mer for å få plass til den stigende skum.

Et annet aspekt som fortjener oppmerksomhet - det er formen og størrelsen av håndtaket, så vel som det materiale fra hvilket det er fremstilt. For enkelhets skyld er håndtaket gjøres lang, hevet opp, og av et materiale med lav varmeledningsevne.

Å feste skaftet bolt eller nagle er mer pålitelig enn lodding. Under oppvarming, myker dårlig kvalitet loddetinn, og håndtaket kan bryte av på det mest inopportune øyeblikk.

Materiale for tyrkerne

Likevel er det viktigste aspektet i å velge tyrkerne for å trakte kaffe anses å være vesentlig. Det er verdt å merke seg at det som tilbys i dag serien er mangfoldig enn noensinne. La oss vurdere fordeler og ulemper ved hver modell.

kobber

Kobber eller messing med tyrkerne mat tinn eller sølv belagt anses mest korrekte. Vanligvis utmerker de seg ved det riktige forhold mellom den nederste diameter og halsen. Bunnen av deres fortykket, lage kaffe varmer gradvis og jevnt. Tyrkerne er holdbar og pålitelig, estetiske og rimelig.

Ulemper er relativ. Først av alt, kobber og messing krever spesiell forsiktighet. Ikke ofte, men de bør rengjøres. Over tid, begynner materialet til å absorbere lukt, noe som negativt påvirker smaken på det ferdige kaffen. Men som de sier, det er ingenting evig, Turk etter en tid, kan du bare erstatte det.

rustfritt stål

Fordelene er åpenbare:

• Det krever ikke spesiell omsorg;
• enkelt;
• Støtsikkert og robust;
• Den har en lav kostnad.

ulemper:

• Tyrkerne vanligvis laget av rustfritt stål er tilgjengelig med et bredt hals, og det er ikke mulig å lage kaffe av de klassiske reglene;
• Ingen fortykning på undersiden, er vannet varmes opp for raskt;
• Klar drikk en særegen metallisk smak;
• Turks er mer sannsynlig å produsere store størrelser - 500 ml.

bronse

Hvis det er en modell uten feil, er det dette - Turk laget av bronse. "Less" er bare ett: det er lett å gjøre en feil og kjøpe en forfalskning. Men mange fordeler:

• holdbare;
• Veldig vakkert utseende;
• Oppvarmingsprosessen er ikke rask, og kaffe på tide å slippe løs hele paletten av smak og aroma.

sølv

På grunn av den høye prisen ikke alle har råd til slik luksus. Men dette er ikke den eneste "feil". Silver må stadig renses. I tillegg, tyrkerne er svært raskt oppvarmet og kaffen ikke har tid til å "gi" alle sine verdifulle aromatiske egenskaper.

Men det er fordeler:

• Den korrekte formen;
• Decent "utseende";
• Pålitelighet.

aluminium

Den eneste fordelen med dette tyrkerne regnes som lav pris og enkelhet i vedlikehold. Turk oppvarmes meget raskt, og metallet, "pris" kaffe ubehagelig metallisk smak. Akk, det vil ikke la deg nyte den magiske smak og aroma av drikke.

keramikk

Introdusert relativt nylig, keramiske tyrkerne klarte å få tilstrekkelig hær av fans. Dette er ikke overraskende, fordi de er verdsatt for det mangfoldet av design, bak tykke murer, der drikken er presentert "i all sin prakt," uten å gi en rest rik smak og aroma. I tillegg er generelt akseptert at den keramiske - er en av de tryggeste materiale til helse.

Ved keramiske Ulempene inkluderer sprøhet, høy pris (selv når sammenlignet med kobber eller aluminium ved Turks). Til slutt, hvis leiren ikke er belagt med en spesiell glasur, absorberer det lukt og dette vil negativt påvirke smaken av det ferdige drikke.

leire

Interessant faktum: Clay - porøst materiale, og mens matlaging i hennes kaffe, drikke aktivt tilføres oksygen, noe som påvirker sin smak og aroma. De blir mer mettet og lys. Og det er unektelig pluss.

Leiren er svært følsom for forskjellige lukter, så det anbefales å koke i Turku en spesiell type kaffe, eller smake det produsert blandet og ikke veldig hyggelig.

glass

Unike skjønnhet og eleganse av tyrkerne hentet fra denne skjøre materialet. På grunn av den åpenhet har du mulighet til å se prosessen med å lage denne fantastiske drikke. Turk ikke krever spesiell omsorg. Slike fartøy er universelle, og er ideell ikke bare for brygging kaffe, men også for eksempel for kokende melk. Og i motsetning til populær oppfatning, kostnaden av tyrkerne av glass mer enn tilgjengelig.

Men det er svakheter i denne skjøre fartøyet. Først av alt, skjørheten i drift. Selv små konsekvenser vil resultere i sprukket eller avskallet. I de fleste kommersielt tilgjengelige Turks stort volum (500 ml). I tillegg glass bassenget har en vid hals, og det tillater ikke å lage den perfekte drink. Endelig er glass oppvarmet svært raskt og frarøver deg muligheten til å nyte hele paletten av smak og aroma.

Elektrisk og geysir

I de senere år blitt stadig mer populært elektriske Turks og de såkalte geysir kaffemaskin. Selv i den oppfatning av gourmeter, kan ekte kaffe være forberedt bare i klassisk Turk. Men noen ganger er det et dilemma, hva velger du en geysir eller en tyrker? Eller velge en moderne elektrisk Turk?

Prøv å forstå fordeler og ulemper med disse nymotens kjøkken "innbyggere".

elektrisk Turk

Fordelene er åpenbare:

• Den minimale tid preparat (med den maksimale effekt av kaffe vil være klar i løpet av 40 sekunder);
• Mobilitet (slik Turk uunnværlig assistent under hyppig for);
• pålitelighet;
• Enkel betjening. Du trenger ikke engang å bekymre deg for at kaffe "run away", siden mange modeller er utstyrt med automatisk funksjon.

ulemper:

• Smaken av kaffe er ikke så rik som raskt koke vann, og malt korn ikke har tid til å gi alle hva de er i stand;
• Typisk slik Turks tilgjengelige standard volum: 250 til 350 ml;
• De fleste elektriske modellene er laget av keramikk, og på grunn av dette, har en høy pris, og til slutt materialet begynner å absorbere lukt;
• Denne saken er en tyrker "lune" og krever spesiell omsorg og kontinuerlig fjerning av resultatet skala.

geysir kaffe

"proffene":

• Brukervennlighet;
• Den høye kvaliteten på det ferdige kaffe;
• Beskjeden størrelse;
• mobilitet;
• Fraværet av sediment kopper.

"imot":

• Kreves helt fylt (i dette kaffetrakter vil ikke slå seg til å lage halvparten av volumet);
• Hun er i stand til å glede deg med bare én type kaffe - espresso;
• Mangel på en festning, men denne ulempen er fortsatt veldig relativt. Noen foretrekker en mykere smak, så det er en geysir vil være et egnet alternativ for ham.

En ting er klart, når du blir spurt hva Turk beste kaffe brygging, bør ta hensyn til ikke bare de tekniske egenskapene til hver modell, men også en personlig preferanse. Og ifølge gourmeter, er det mest delikate drikke oppnås bare når det er tilberedt med kjærlighet, uansett hva Turk du pleide å gjøre dette.

VIDEO: Hvordan lage kaffe i Åbo.